广式月饼|详细步骤教你做广式月饼，好吃还省钱，其实没你想的那么难

_原题为详细步骤教你做广式月饼，好吃还省钱，其实没你想的那么难

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转眼又快到传统节日的中秋节了，中秋节也叫“团圆节” ，是家人团聚的日子，中秋节的习俗有很多，各地也不尽相同，但是一大家人聚在一起吃吃喝喝，吃象征团圆的月饼，这是全国各地都一样的。小时候家里条件不好，一般到中秋节父母都会买一些传统的五仁月饼，一直到十几岁都没有吃过其他口味的月饼，后来到外面读书，和同学一起过中秋节，吃了广式月饼，皮薄松软、造型美观、图案精致，瞬间就爱上了广式月饼，特别是莲蓉咸蛋黄的，后来几乎每年的中秋节都会买，价格可真是不便宜啊，一块小小的月饼就要十几元钱。

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最近两三年自己学会了做月饼，原来也没想象的那么难，实际上比做面包和蛋糕要简单一些。自从自己学会，再也不用买了，经济实惠又好吃，还更干净健康。我儿子也和我一样，特别的喜欢吃咸蛋黄的月饼，今年我做了一些豆沙咸蛋黄的月饼，深受大家好评，也陆续的送人了一些，反馈的评价都是很不错的，虽然辛苦了点，但是自己亲手制作的月饼，总是比买的送人更有诚意。如果您也和我一样喜欢咸蛋黄的月饼，仔细阅读我的文章，有详细的制作方法和注意事项，一定可以学会的。

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【豆沙咸蛋黄月饼】
原材料：中筋面粉200克，转化糖浆140克，植物油50克，枧水4克，咸蛋黄9个，红豆沙适量，蛋黄水（刷表面用）一个蛋黄加1/4蛋白加15克水，50克的月饼模具1个
制作过程：
1、事先将所需要的原材料都准备好，先来制作月饼皮，将枧水、转化糖浆和植物油都放在盆中，用手抽搅打均匀；然后加入中筋面粉翻拌均匀成面团就可以，不要过度的搅拌，盖上保鲜膜松弛2个小时。

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2、因为要制作的是比较小的50克的月饼，要将咸蛋黄一分为二，在表面喷洒高度白酒，或是在白酒中滚一圈，这样可以有效的去除腥味。放入烤盘中，烤箱预热180度烤5~6分钟左右，晾凉待用。

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3、取一小块红豆沙，包入一个咸蛋黄，整个的馅料总重为30克，全部做好18个豆沙蛋黄馅备用。
【广式月饼|详细步骤教你做广式月饼，好吃还省钱，其实没你想的那么难】
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4、松弛好的面团分成20克一个的小面团，取其中一个压扁成饼状，放入一颗馅料，用虎口把饼皮往上推，面很软很容易包的，整理好收口并搓圆。

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5、把月饼胚放在玉米淀粉中滚一圈，抖掉多余的淀粉，放入月饼模具中，用力一压，再将月饼推出，就完成一个月饼。

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6、全部压好花纹的月饼放入烤盘中，用喷壶喷入少许清水，放入事先预热好的烤箱（200度预热）， 200度烤5分钟定型，再取出刷一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱烤10分钟。