连锁餐饮零售企业如何提高效率？|专访( 三 )

而这也意味着，双方合作的推进，不仅对明之数据的技术和业务能力要求极高，也对企业提出了很大的挑战，因此CEO的能力和眼光格外重要， “在我们实践的过程中，我们发现企业数字化是一个CEO工程，需要企业的CEO进行强有力的推动，因此现在我们需要去找到那些有前瞻的眼光、想要尝试数字化的CEO ，并与他们进行合作。这个行业其实是由用户的需求推动的，特别是这些敢于尝试的早期用户。 ”
从实际情况来看，规模较大的头部企业对数字化显然有更高的接受度，明之数据所服务的客户包括西贝莜面村、西少爷肉夹馍、“邻几”便利店、遇见小面等，这些企业通过与明之数据合作从而形成共赢——企业提高了经营效率，明之数据则以此更加理解餐饮零售行业，并将经验反哺到产品和服务的提升当中。

图源：Unsplash
为什么越来越多的餐饮零售企业需要数字化？何成认为，这折射出的是餐饮零售企业的焦虑。焦虑一方面来自于当前整个行业竞争焦灼，每一个企业都担心竞争力减弱。同时，企业也在担忧经营的可持续性，这时，数字化转型就显得格外重要。
蓝海市场已现，在餐饮行业以外，一些零售数字化服务商还在深耕其他领域，如快消行业、服饰美妆连锁品牌等。何成认为，相比于科技巨头，深耕某一领域的数字化服务商将会更有优势。这是因为，尽管很多科技巨头有较高的技术水平，也能够开发出提高内部运营效率的数字化系统，但把公司内部使用的“系统”转化为面向市场、需要灵活配置的“产品” ，成本非常高。
对于明之数据而言，未来它将继续围绕高复购、主要是门店生意的餐饮零售企业进行深耕，帮助门店进行更高效率的运作。 “我们认为将来线下的100万家门店，甚至几百万家门店，都会是数据驱动的。 ”
以下是「深响」与明之数据CEO何成的部分访谈实录：
关于零售数字化
【连锁餐饮零售企业如何提高效率？|专访】Q：其实市场上有很多线下零售数字化的解决方案，有的为线下店提供SaaS系统，做供应链、库存的效率优化，也有的提供线上线下数据的打通，做营销咨询服务。明之数据所做的和其他企业有什么不同？
何成：我们认为有几个观点，第一就是说像BI是独立的，但数字化不是单独于业务体系以外独立存在的，我们把数字要融到业务流里面去，融合的过程叫做工作流，我们会构建全新的工作流。
以前干这件事情可能点了两次鼠标导出一个数据，然后经过脑子计算，然后拉了个微信群，然后做了很多事情，这是他的工作路径。现在我们所做的是，统一拿到一个地方去，督导先点，运营再点，然后再点，把它形成工作流，然后每一个点击的过程当中都是数字驱动。
Q：像您刚刚提到的，你们的模式可能是做的比较深，不是简单的提供一个工具，然后解决某一块的问题。在之前的报道里其实讲了你们有很多环节都要打通，您觉得做这件事的过程当中比较难的点是什么呢？
何成：我觉得最难的点就在于你做的不是一个工具，你要跟业务、要跟人打交道，你这个业务本身它涉及方方面面的，比如餐饮和零售企业，它的库存是怎么周转的，它开在什么位置，它有多少消费者，然后消费者买了什么样的商品，他是很多方方面面的东西，不是你给工具他就不管了，而是说我们要通过数据加上算法跟业务磨合，我觉得这是最大的问题。