进行|绿色健康的黑米蒸蛋糕，营养丰富，质地松软好吃

_原题为绿色健康的黑米蒸蛋糕，营养丰富，质地松软好吃
相信大多数朋友们肯定很喜欢吃蛋糕，但是现如今绿色生活的理念已经深入人心，普通蛋糕中的奶油、糖粉和油脂含量都很高，因为没有这些材料蛋糕味道就不好，会给身体的代谢造成负担，所以今天就来给大家介绍一道黑米蒸蛋糕的具体做法步骤。

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黑米有食用价值和药用价值，被誉为粮食中的“黑珍珠” ，它含有的无机盐比大米含量高了很多，另外还有花青素和胡萝卜素等等，可以开胃益气，对头发的健康和身体虚弱都有很大的功效作用。绿色健康的黑米蒸蛋糕，营养丰富，质地松软好吃！

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【菜名】：黑米蒸蛋糕
【所需食材】：十克玉米油，一把食盐，四十克黑米，五十克细砂糖，三只鸡蛋，四十克低筋面粉，一百克纯牛奶。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作黑米蒸蛋糕所需要的食材和全部配料，用电子秤将米类和粉类称量好重量备用，取四十克的黑米放到干净无水的打磨机中，连接电源选择合适的打磨程序将黑米搅成黑米粉倒入碗中。

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2、在干净无水的碗边磕三颗鸡蛋，分别把蛋清和蛋黄放到两个小碗中，首先在蛋黄中倒入一百克纯牛奶，用蛋抽搅散后加十克玉米油，均匀的搅拌三种食材。

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【进行|绿色健康的黑米蒸蛋糕，营养丰富，质地松软好吃】3、搅好的质地细腻的蛋黄液均匀的分成两份，两种粉类可以拿密网过筛一两遍，其中一份加入磨碎的黑米粉，另一份中加入四十克低筋面粉。

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4、用干净不粘的硅胶刮板进行翻拌的操作，最好是从下向上来翻拌，直到碗边没有多余明显的干粉、无颗粒的状态即可。

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5、可以把两种面糊铺上保鲜膜放在一旁静置一段时间。在鸡蛋清里加适量的食盐，连接好电动打蛋器，用低速档打发后加砂糖。

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6、慢慢的蛋白霜表面出现纹路，再加入一部分砂糖，最后蛋白表面的纹路十分明显就倒入剩下全部的砂糖，用高速打发至蛋白霜倒扣不掉落并且弹头表面的蛋白呈弯钩状。

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7、将打发完成的蛋白霜分装到两份蛋黄面糊中。

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8、用刮刀将蛋白和面糊翻拌在一起，进行充分的融合。

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9、接着把原味面糊一点点倒入黑米面糊里。

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10、简单随意的搅拌几下就可以。

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