面包|童年的回忆肠仔包，自己在家做，出锅满屋都飘香

_原题为童年的回忆肠仔包，自己在家做，出锅满屋都飘香
今天天气好，突然想吃面包了，于是就用蒸烤箱来做肠仔包了，它只需要一次性发酵，操作难度小，操作时间短，非常适合新手和上班族制作。记得小时候，跟着妈妈去面包房，那时候的产品花样哪有那么多啊，经典的老式面包就是其中之一，可能有的里面还有豆沙馅，吐司也是其中之一，那咸口的就一定是可不开肠仔包的了。满满的童年回忆。

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很喜欢吃面包，特别是咸香类的，特别喜欢。可能自己不爱甜食的原因。所以多数自己做的面包都是有葱香。这次做的葱香肠仔包，就是为了我这个食肉控准备的，其实这种小面包也很适合早上来做，只要提前发好面团，早起一刻钟整形填料，早餐就有热乎乎的小面包吃了，跟我一样喜欢吃咸口面包的小伙伴，这个肠仔包的做法就不要错过了哟。

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【菜名】：肠仔包
【食材清单】：山茶花面粉，鲜酵母，白糖，全蛋液，牛奶，黄油，蜂蜜，盐，沙拉酱，香肠，番茄沙司，小葱。
【烹饪步骤】：
1、把除了黄油还有食盐以外的面团材料都放进厨师机里面，慢慢地加速搅拌成团，然后再过渡到快速揉面的阶段。

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2、揉好了以后再把黄油还有盐也下进去，揉到完全阶段。黄油可以提前软化，像是现在天气这么的热，可以在室温阳光下面软化，也可以隔热水软化。

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3、把揉好了的面团整理成面团，放在比较温暖的地方开始第一次发酵。

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4、把面团发酵至原来的2倍大，手指蘸点面粉，在面团的中间戳一个洞，要是不回缩不塌陷的话，就说明差不多发酵好了。

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5、把面团分成60克一个的面剂子，整理成圆形，盖上一层保鲜膜，松弛个20分钟左右。

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6、把香肠从中间给切开，一分为二。一共是12个面包，我用了2种整形的手法，第一个是把面团擀成椭圆形，前提是要比香肠大一些，把香肠放中间，把香肠整理一下，还有一种就是把面团搓成长条，把香肠给卷起来，像是做毛毛面包一样，大家可以根据自己的选择来。
【面包|童年的回忆肠仔包，自己在家做，出锅满屋都飘香】
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7、把面包胚放进烤箱里面，加上一碗温水，开始发酵，让面包胚发酵至原来的2倍大，在面包胚上面刷上一层全蛋液，挤上一点番茄沙司，沙拉酱，撒上葱花，还有几个我加了马苏里拉芝士碎。放进预热好的烤箱里面， 180度烘烤18分钟就可以了。自制的面包没有添加剂，不好放太久，每次做好我都会送给邻居品尝，成品出炉后满屋飘香，特别松软，特别好吃！