单体酒店的“坑”，你踩过几个？( 二 )

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第三个“坑”：筹建团队不可靠，一心只想把钱捞；
目前市面上还有很多以帮单体酒店投资人专门做筹建的所谓“专业酒店管理公司” ，提供从筹建到开业运营一条龙服务。这样的团队专业度有高有低，一般忠诚度不高，大家的合作基础和互信基础也比较薄弱，时刻有被对方“开掉”的可能。投资人主要想倚重筹建团队的专业知识，但是这些专业知识主要体现在前期的平面规划、效果图及施工图对接阶段，一旦进入正式施工阶段，筹建团队的作用是可有可无的，这是大家可能解除合作的第一个节点；如果继续合作下去，就到了组建运营团队的阶段。如果筹建团队派不出优秀的店总，这会是解除合作的第二个节点。有可能分手的第三个节点则是酒店开业后的爬坡期，运营结果达不到投资人的预期，双方会一拍两散。所以在整个过程中，筹建团队是没有安全感的，那么他们就会想方设法的导入施工方、工程物资、运营物资供应商，从中赚取佣金甚至差价，以弥补自己随时失业带来的损失；当然，也会有一些比较靠谱的团队，能否碰上被投资人碰上就要看运气了。

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第四个“坑”：现场监理和稀泥、一鱼多吃应付你；
如果投资人自己对酒店装修工程不太精通，一般都会招聘一个专业的工程监理来现场盯工。除非是自己非常信得过的人，一般的监理都是两头吃，有时还会自己揽下部分工程，如水电工程等，也会导入工程物资供应商。施工方为了加快施工进度，也会私下许以好处，让监理在验收时睁一只眼、闭一只眼，只要大差不差，造成既定事实，投资人也无可奈何。

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第五个“坑”：铁打营盘流水兵，偏把职业浪子请；
投资人多数选择会社会上招聘一名资深酒店职业经理人来负责酒店的筹建后期工作及开业后的日常运营工作。但是，当前酒店职场里有一个最普遍的现象：优秀的人才绝大多数都被连锁品牌酒店（从经济型酒店到国际知名联号酒店）网罗去了，连锁品牌的工资福利完善、品牌标准规范、学习机制健全、上升通道顺畅等，而长期在社会上流动的职业经理人都会有这样那样的问题，要么就是专业能力一般，要么就是人品及职业操守有瑕疵，至少不会是非常优秀的人才，这种人的忠诚度和稳定性较差，随时可能撂挑子，不利于聚集运营团队的正能量，对团队建设会有较大的负面作用。如此两次三番的换主管领导，团队会散。

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第六个“坑”：标准流程标准不够，基础销售基础薄弱
一个酒店正常运营的基石就是各部门的SOP ，即标准操作手册（又称管理手册），而且这个手册必须符合自己店内的实际情况，不能从别的品牌拿过来直接用。这就要求店总经理和各部门经理有制定标准的能力，并且要通过有效的培训机制要各部门员工听懂学会，并且要通过实操考核，大部门单体店在这方面比较薄弱，有的是开业前期还能执行标准，时间一长，便又成了“土老五”；酒店筹建期最重要的工作之一是做基础销售，正所谓“基础不牢、地动山摇” ，前期的单页发放、协议单位、电子会员、储值卡等工作总量不够的话，开业后的爬坡期会举步维艰，而且后面要花三到五倍的人力、物力、财力才能把业绩拉回正常轨道，但是会花很长的时间；基础销售，主要是负责人思路清晰，任务明确，执行得力，日事日毕，日积月累，才能会把基础打牢。