生鲜|生鲜行业用新营销模式，为“冬令进补”造火围炉

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由于拉尼娜气候现象的影响， 2021年迎来一个更冷的冬天。
近日，从西北席卷至东南的寒潮，已经让部分地区降温幅度达到12度至14度。根据相关资讯平台， “进补”的点击指数从10月就开始直线上升， 11月，搜索指数移动环比甚至增长了15% 。
这也是一个胃口大开的冬天。在“健康食品”“药食同源”等崛起的营养概念的作用下，冬令进补的风潮在消费领域再度刮起。从双11开始，那些与冬日美味有关的品牌就蠢蠢欲动。
一头，关乎商业，另一头，人们越来越关注养生进补， “冬令进补”更是用户既有生活的一部分。可以预见：以生鲜、海产、牛羊肉为代表的冬令进补消费盛宴，今年还将继续扩大。

寒气来袭，在抖音电商主题活动“DOU来尝鲜-冬日进补季”中，一“锅”鲜美正从生鲜行业溢出，在上亿用户的手机中，慢慢沸腾。

多维度感知：
生意增量，来源于感官大开背后的消费信任
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来” 。
“美味”“美观”“滋补”是佛跳墙的标签，当然，它还有另一个标签，就是“名贵” 。如今，为了满足消费者的需求，越来越多的企业投身到“佛跳墙”产品化的行动中。一时间，从几十元到数千元，越来越多的“佛跳墙”产品涌现出来。
然而， “名贵”之下，能负名者，却在少数：佛跳墙的原材料充满“神秘感”、来源不一、品质层次不齐；一道菜，工艺繁琐，何为“正宗” ，难以界定。更让人“尴尬”的，是产品给消费者的感受——名菜之名后，信任断层、感知断层，却悄悄地在交易中发生了。
对于生鲜企业来说，如何把一道好菜“做好”“卖好” ，让产业触及巨大的滋补需求，是它们共同的命题。在多方搜寻之后，一些企业，在抖音电商，找到了答案。
维度1：短视频原料溯源。
点开抖音，一条视频里：十数只砂煲一字排开；明火着于其下。看得见的温暖。
“大家看到的，是我们的实体工厂。再过十几个小时，一份份鲜美的佛跳墙就将出锅了。 ”“我们的鲍鱼、海参等产品从全世界各地优选。就拿这只鲍鱼为例，从打捞到初加工，全程仅仅五到六个小时，全程冷链保存，保证鲜活度。 ”“我们的每一份佛跳墙都是做到了原料可溯源，让消费者吃得放心。 ”

发出视频的，是生鲜企业海文铭。在短短数十秒的视频中，一个既遵循传统工艺，又充满现代感的“沉浸式厨房”展现无遗。
在海文铭企业负责人的眼中，规范生产创造出安全的美味，是品牌佛跳墙最大的亮点。通过短视频的方式，海文铭把企业生产的工艺，生产过程，以及工厂的设备、厂房卫生、防控现状，传播给终端的观众。 “当消费者了解到佛跳墙是怎么做出来的，它好在哪里，就会更加放心。 ”