做法|想吃烤鸡没有烤箱，用平底锅煎一煎就搞定，皮脆肉嫩

_原题为想吃烤鸡没有烤箱，用平底锅煎一煎就搞定，皮脆肉嫩
【做法|想吃烤鸡没有烤箱，用平底锅煎一煎就搞定，皮脆肉嫩】

很多人喜欢吃烤鸡，但是苦于家里没有烤箱，就做不成了？
其实没有烤箱也是可以做烤鸡的，今天就跟大家分享用平底锅做烤鸡的做法，这样做出来的烤鸡同样皮脆肉嫩。
用料：
鸡子，五香粉，孜然粉，盐，葱姜料酒，蚝油，黑胡椒碎，油。

做法：
选用不超过2斤的仔鸡，用刀先剁去鸡脚、鸡头和鸡翘(鸡屁股) 。

再用刀破开鸡肚子，在背脊部位斩上一刀，注意不要斩断，把鸡肚子内壁清洗干净。

用竹签或者牙签在鸡子身上扎一扎，扎上密集的小孔，这样便于入味。

把清洗干净的鸡子放入盘中，撒上一点盐，抹上葱姜料酒，拧入一些黑胡椒碎，把鸡子抹匀。

最后加2勺蚝油，用手把蚝油抹遍鸡全身，将鸡子放置一边腌制1小时。

【做法|想吃烤鸡没有烤箱，用平底锅煎一煎就搞定，皮脆肉嫩】

取一口平底锅，先不用刷油，把鸡子放入锅内小火慢煎，煎的时候用铲子压一压鸡子，这样鸡子才能够受热均匀。

翻面继续煎鸡子，煎到鸡皮出油后，往锅内再加入一点食用油，继续用小火慢煎鸡子。

等鸡子煎好后，用筷子或者刀戳进鸡肉比较厚的部位，没有血水往外流，就是熟了。