天冷了 ， 该吃羊肉补补了！羊肉性温 ， 适合冬季食用 。今天小编给大家带来了红烧羊肉炖萝卜的做法 ， 肉烂软香 ， 汤鲜味醇 ， 加了萝卜后 ， 羊肉不腥不膻 ， 鲜味倍增 ， 喜欢吃羊肉的朋友不妨试试 。
用料：
2斤羊肉 ， 1根萝卜 ， 葱 ， 姜 ， 桂皮 ， 陈皮 ， 红干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 油 。
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做法：
将白萝卜去皮 ， 切成小块 ， 倒入开水中焯水 ， 捞出沥水备用 。
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将羊肉剁成小块 ， 洗净以后 ， 将羊肉直接冷水下锅 ， 加一点料酒和生姜 ， 给羊肉焯水 。
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锅内煮羊肉的水烧开后 ， 再煮几分钟 ， 将羊肉的血水完全煮出来 ， 然后用勺子撇掉表面的浮沫 ， 捞出羊肉 。（浮沫已经撇掉 ， 剩下来的汤可以留着炖羊肉 。）
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锅内不用放油 ， 等到锅烧热后 ， 倒入羊肉 ， 把羊肉里面的水汽煸掉 。
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【冬天羊肉最简单的做法 羊肉怎么做好吃】然后盛出来 ， 如果锅内有油就不用再放油 ， 没油的话 ， 就少量的加一点油 ， 放入冰糖炒糖色 。
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待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候 ， 倒入刚才炒过的羊肉 ， 翻炒均匀 。
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加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮 ， 适量的来一点老抽和生抽上色 。
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倒入热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火焖煮一个小时 。
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开盖 ， 放入葱结 ， 加盐调味 。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮 ， 大约炖20分钟 。这时候就不用再盖锅盖了 。
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等到锅内的萝卜熟透吸味 ， 萝卜变得通透后 ， 即可出锅 。撒上香菜或者青蒜 。
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