第十三届重庆火锅节现场 。 邹乐摄
谈及启动该计划的初衷 ， 何永智表示 ， 2007年 ， 重庆被中国烹饪协会认定命名为“中国火锅之都” 。 但是近年来 ， 全国火锅品牌之间的竞争与日俱增 ， 重庆火锅企业的品牌营销意识普遍薄弱 ， 这让重庆火锅企业的发展充满了危机感和紧迫感 。 重庆火锅迫切需要品牌思维 ， 需要抱团发展 ， 需要更多的重庆火锅明星品牌 ， 来进一步擦亮“中国火锅之都”这块金字招牌 ， 也让山城味道飘得更远 。
“在重庆有近3万家火锅店 ， 大多数还是以粗放化经营为主 ， 能形成品牌化的不多 。 ”珮姐重庆火锅相关负责人颜家林表示 ， “珮姐在创立之初 ， 就一直坚持品牌化的深入 ， 我们希望去树立重庆火锅品类头部品牌标杆 。 我们有这个信心 ， 也有这个责任 ， 将重庆火锅的文化、传承、创新发扬 ， 让更多的人体验到正宗的重庆火锅 。 ”
下一步 ， 重庆还将进一步链接国内外优质资源 ， 启动“重庆火锅天团”全国行 ， 让大家看见重庆火锅的新变化、新发展 。 何永智希望 ， 能有越来越多的年轻人 ， 加入到火锅产业当中来 ， 用他们符合这个时代的创新思维 ， 去推动更多重庆火锅品牌破茧而出 ， 让重庆火锅走向全国、走向世界 。 (责编：刘政宁、张祎)
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