【需要注意的细节】：
1、很多朋友说 ， 蛋清不容易打发 ， 其实注意3点就可以轻松将蛋清打发：1、盛放蛋清的碗一定要是无水无油的；2、要将蛋黄彻底分离干净；3、白糖要少量多次加入 ， 糖的浓度太高也会影响蛋白的打发；
2、混合蛋白霜和红薯泥时 ， 要像炒菜一样 ， 用锅铲上下翻拌 。 不能用筷子左右搅拌 ， 这样蛋白霜会消泡；



烤制出来的效果图
3、家中有烤箱的朋友 ， 也可以用烤箱烤制 。 烤箱预热至160度 ， 然后烤制10分钟左右就可以了 。 烤箱不同、蛋糕大小也不同 ， 烤制的时间也会稍有不同 ， 制作的时候要多观察蛋糕的状态 ， 防止烤糊了呦 。



烤制出来的效果图

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