时间|冬天馒头怎么做才又快又好吃？面团不发酵，香甜好吃又滋补( 二 )

7. 从一端卷起，得到一个长条。

8. 用利刃切成适当大小的面剂子，就是刀切馒头的生坯。注意：这里用的刀一定要锋利一些，切口才光滑，否则形状不好看。
9. 把馒头生坯间隔一定距离放在蒸盘上，蒸盘上可以刷油直接放，如果像我这样垫屉布，记得屉布要用水淋湿。

10. 馒头生坯放在温暖湿润的地方发酵。现在天气冷，室温很低，所以我用蒸烤箱自带的发酵程序发酵，设置35度，大约发酵25~30分钟。

11. 蒸烤箱的下端会显示实时温度和时间，一会儿就升高到35度，并且还会产生蒸汽，做面包和馒头特别好，因为正好提供合适的温度和湿度，可以省下一个发酵箱的钱。

12. 看到馒头生坯变大，就可以开始蒸了。

13. 不用预热，选择“纯蒸”100度， 15分钟。

14. 时间到，焖3分钟后，再取出馒头。这个蒸烤箱的蒸汽非常足，跟传统蒸锅的蒸汽一样足，蒸馒头一点也不干。
市面上很多品牌都有蒸烤箱，但是其实很多蒸烤箱蒸汽不足，并不适合蒸面食，蒸馒头很干，只能蒸菜什么的，买的时候千万别光看介绍哦。

15. 个个光滑，弹性十足！哈哈，发现一个“偷”馒头的“贼”！
（再次建议：红枣切得更细一些哦，这样表面就不会裂啦。）
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