做法|自己在家做月饼，简单3步就搞定，干净卫生0失败

_原题为自己在家做月饼，简单3步就搞定，干净卫生0失败
月饼的馅料也多种多样，月饼分为苏式月饼和广式月饼，味道也各有特点。

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我喜欢吃月饼，经常会特意为家人做各种各样的月饼，有豆沙馅，五仁馅，椰蓉馅等等，这几年特别流行的蛋黄馅也备受欢迎。今天就和大家分享莲蓉蛋黄月饼的做法，简单易做0失败，一学就会。

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所用材料：面粉200克，奶粉15克，糖浆150克，玉米油45克，枧水2克。
做法步骤：

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第一步：先把转化糖浆和玉米油，枧水充分的搅拌均匀成糊状，然后筛入面粉和奶粉。

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第二步：用硅胶铲拌匀成为面团，静置1~2小时，让面粉合液体充分的融和。

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第三步：在醒面的时候，我们来做馅，咸蛋黄放到烤盘上，喷上白酒去腥，烤箱200度烤2分钟拿出。

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第四步：椰蓉馅15克按扁，把处理好的咸蛋黄放上，包裹收口，团成圆球。

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【做法|自己在家做月饼，简单3步就搞定，干净卫生0失败】第五步：把醒好的面团分成20克的小剂子，团圆。

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【做法|自己在家做月饼，简单3步就搞定，干净卫生0失败】第六步：把小剂子按扁，放上馅料，用虎口慢慢的收口，团成圆球，用月饼模具压出。

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第七步：全部压好以后，用喷壶喷上一层清水，放入烤箱200度烤5分钟定型，然后拿出刷上蛋液，再入烤箱180度20分钟即成。

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第八步：烤好的月饼，拿出冷却后密封保存， 3天后回油就特别软特别好吃了。

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峰儿话语：
做月饼我总结了一下有这么几点注意到了，就不会失败：1 ，面团和好以后，一定要静置1小时以上，这样做出的月饼才会不走样。 2 ，烤制的时候，不要温度过高，烤到上色合适了就成功。 3 ，刚烤出的月饼很软，等凉了以后会变硬，密封3天后回油就好了。注意这三点绝对的0失败，一次就可以成功。
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