做法|告别单调！8种鸡蛋的天才做法，保你一看就会，一做也OK！( 二 )

肉末蒸鸡蛋豆腐
鸡蛋4个豆腐1块肉馅100克香葱3棵凉开水适量（鸡蛋的2倍）油少许盐少许酱油适量
1. 鸡蛋、豆腐、肉馅、香葱准备好；豆腐用哪种的都可以，如果用内酯豆腐或者嫩豆腐，口感会更滑爽。 2. 豆腐切块码放在蒸碗中，如果碗大用一个也可以；为了造型好看些，可以用浅一点的碗。 3. 鸡蛋打入碗中，实际操作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了；用打蛋器将鸡蛋打散，特别是蛋清要打碎。 4. 将凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩。 5. 将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致。 6. 将鸡蛋豆腐送入蒸汽烤箱中，温度100度，时间15分钟；关上箱门，烤箱瞬间喷出蒸汽；这款烤箱是#日食记姜老刀同款#烤箱， 25升家族用量刚刚好，蒸汽功能很强大，蒸蛋羹的时间去处理一下肉馅。

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7. 炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味，关火备用。

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8. 香葱洗净，甩掉叶间的水，切碎末备用。

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9. 鸡蛋豆腐蒸好了，从蒸汽烤箱中端出来，目测表面光溜平整无明显气孔，欣喜！

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10. 将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒上香葱末，就可以开吃啦！
小窍门：
鸡蛋液中打入蛋液2倍的凉开水或者温开水，搅拌均匀蒸出来的蛋羹会更细嫩；肉末加酱油炒熟淋在鸡蛋上面，有酱香味，而且颜色搭配漂亮。
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烤花朵鸡蛋盏
鸡蛋6个胡椒粉2克番茄酱5克盐适量

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1. 6连不沾小花模备用。

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2. 鸡蛋打入模具中。

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3. 均匀的撒上适量的盐。

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4. 撒少许的胡椒粉。

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5. 烤箱提前预热上下185度，烤10分钟。

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6. 花朵鸡蛋盏出炉啦。

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7. 用竹签挑起等待稍微晾凉。

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8. 挤上番茄酱。

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9. 依个人口味撒适量的萝卜条。

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10. 点缀薄荷叶，美味又漂亮的鸡蛋盏就完成啦！