水兑|爱吃月饼的要收藏了，不用烤箱就能轻松做出，学会不用出去买了

_原题为爱吃月饼的要收藏了，不用烤箱就能轻松做出，学会不用出去买了
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一象征着团圆和睦，分享给大家制作方法。

我们先准备一克的食用碱面，再倒入三克的清水比例是1:3对成枧水，也可以直接去网上买碱水，这个枧水的作用是中和转化糖浆中的酸才可以控制回油的速度，还能使饼皮口感更加的疏松又不变形，在大碗里倒入85克的转化糖浆，可以在网上买到，加上两克刚才调制好的枧水，再加上25克的食用油把他们搅拌均匀。筛一百克的普通面粉，把他们搅拌均匀，搅和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上，冷藏可以让饼皮的延展性更好，包陷的时候不容易破损。

在面板上多撒些干面粉，网上买八百克的豆沙，稍微整理下，粘上干面粉，变成大约四十克一个，搓圆备用，一共分成二十份放冰箱冷冻三十分钟，冷冻可以让豆沙变硬包的时候更好操作。

面团已经冷藏好了，取出大约十克，搓成圆形，一共分成二十份，豆沙也冻好了，在手上和面板上都撒上干面粉，因为有糖浆面会特别的粘，取一个面挤，搓圆润一点按扁，放上豆沙，左手大拇指按住豆沙，右手手心往上轻轻的推动面皮转动面被慢慢地包裹住馅料，封口处啮合紧实整理平整。

最后放在案板上整理的高耸圆润一点，动作要轻，避免弄破饼皮，上下都沾点干面粉防止粘连，然后用五十克的模具压出月饼的形状，像这样就可以了。

全部做好后起锅预热放两层油纸不用放油放入月饼，用一个蛋黄加上十克的水兑成淡黄水刷在的月饼上，刷蛋黄可以让月饼表皮的颜色更加的好看。

【水兑|爱吃月饼的要收藏了，不用烤箱就能轻松做出，学会不用出去买了】有烤箱的可以用烤箱，如果没有烤箱用电饼铛，大约30分钟，来看一下，皮薄馅儿大，刚做好的月饼皮很硬的月饼凉却后密封保存两到三天，等到月饼回油，到时候更好吃，我是老左记得关注我哦！
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