火锅|郑恺经营的火锅店被约谈：曾售卖变质食材

【火锅|郑恺经营的火锅店被约谈：曾售卖变质食材】明星艺人跨界拓展业务是稀松平常的事儿，尤其是火锅受到不少明星的青睐，但因为种种原因，问题也是很多。
日前有媒体报道称，艺人郑恺经营的连锁火锅店“火凤祥”售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸，个别店铺违规严重。
8月14日晚，火凤祥官方致歉，成立督查小组在全国范围内进行核查，违规门店立即停业整顿、处罚，并开除涉事岗位负责人。
8月17日，浙江消保委官方发文，针对“火凤祥火锅”某门店的食品安全问题，浙江省市场监管局已于8月15日迅速行动，在全省部署开展食品安全监督检查。
据悉，浙江省市场监管局第一时间组织对省内29家“火凤祥火锅店”连锁门店进行全面检查，重点对食品加工操作、食品储存、食品原料进货查验、餐厨废弃物处置、清洗消毒、人员健康管理、煎炸用油管理等进行全面检查，对现场发现的问题责令企业整改，并立即停止经营。

8月16日下午，浙江省、市两级市场监管局，又联合约谈了火凤祥（宁波）品牌管理有限公司总部负责人和相关管理人员，要求企业落实食品安全主体责任，针对问题全面组织开展对所有门店的自查自纠，切实消除安全隐患。
要求企业对所有入网餐饮服务的门店全面应用“浙江外卖在线系统” ，尽快实现“阳光厨房”全覆盖，并将监控视频在网络订餐平台实时展示，接受社会监督。
同时，要求企业通过“强化食品安全管理体系建设、强化诚信教育和食品安全培训、强化原辅材料统一采购管理、强化操作过程标准化管理、强化食品统一配送管理、强化食品安全日常管理、强化食品安全应急管理” ，进一步规范经营，切实提高连锁企业自身管理效能。
约谈会上，企业签订了食品安全责任书。
下一步，浙江省市场监管局将继续跟进做好后续处置工作，对餐饮环节可能存在的风险隐患开展排查，防范化解食品安全风险，建立健全食品安全监管长效机制。