喜茶、元气森林、和其正，凭什么成为新消费赛道的黑马？( 二 )

和其正则更进一步，将“气泡”延伸到了凉茶赛道，在烈日炎炎的夏日应景推出了气泡凉茶饮料，定位为消费者的夏日“灭火汽” 。这款富有中国特色的“凉茶可乐” ，既在口感上投年轻人所好，又保持了传统凉茶的健康功效，无论是夏日降暑、还是熬夜加班、夜宵烧烤均是绝佳伴侣，满足了年轻人对于凉茶的多层次构想。
对于凉茶等老字号品牌而言，一直面临着“百年品类再创新”的困境，和其正作为“凉茶创新专家” ，此次选择了“气泡”作为突破口，在拓展凉茶品类增长空间的同时，也开辟了行业的新赛道。既拓宽了凉茶的饮用场景，不再是局限于“降火”的辅助功能性饮料；同时也输出了中国的特色饮食文化，打造了“凉茶可乐”的特色IP ，对于行业发展无疑有重要启示意义。

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第二，产品升级。
选对方向，也要切中痛点。品牌们需要明白的是，当前消费者的产品诉求一定是“品质”先于“价格” ， “功能性”基础之上还要兼具包含创意、情感、文化等构成的“附加值” 。
今年的网红品牌钟薛高就是一个典型案例，为啥能卖出66元一支还被秒光的“天价”？有它的价值支撑在，钟薛高贵的理直气壮。正如其创始人林盛所言， “性价比很可怕的，因为它是没有底的。我们希望你说我贵，但你认为我是好东西。 ”
钟薛高贵的原因，就是因为它的价值不仅是好吃好看的“雪糕” ，更是因为是“社交货币” 。无论是原料、造型，还是品牌故事、消费体验，都太适合人们去打卡、去拍照、去分享。通过高品质、高逼格的产品，来展现自己的生活感、逼格感。

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对于和其正来说，人们对于它的期待则是既要“做好喝的凉茶” ，还要“把凉茶做的好喝” 。即口感与健康兼具、创新与经典并举。为了打造“好喝的凉茶” ，和其正植入了“爽感”满满的气泡，并采用了无磷酸的气泡工艺，避免了传统碳酸饮料因为添加磷酸，而产生的身体钙流失、骨质疏松等健康风险。
为了“把凉茶做的好喝” ，突出凉茶的经典口感与健康价值，和其正精选植物原料，三花三草一叶，采用独有的中草药现熬萃取专利技术，采用中草药原料生产线现场熬制、萃取灌装工艺，最大程度的保证了原材料的营养成分，饮用效果更佳。

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第三，底层支撑。
无论是极致的创新，还是出众的品质，都需要品牌坚实的底层能力支撑，包括上游的产能、下游的渠道等各方各面，都需要品牌持之以恒的投入与深厚的积累。
如为了保证产品原料的优质、稳定供应，喜茶深耕供应链上游，除了定制、采购优质原材料以外，也在贵州梵净山自建有机茶园，还开始自建草莓基地。
再如元气森林，为了打通从产品到消费者的最后一公里，它在成立之初便极其重视渠道体系的搭建。
还有和其正，背后是母公司达利食品集团的强大支撑。经过几十年的积淀，达利食品已经建立起行业领先的研发中心、世界一流水平的食品和饮料先进生产线，并在全国构建起完善的经销商网络和渠道点位。因此打造了达利园、可比克、好吃点、美焙辰、豆本豆、乐虎、和其正等众多行业主流品牌。
总之，没有一种商业模式是永恒的、没有一个超级单品是可以一劳永逸的。即便是火爆百年的可口可乐，也不断探索用“可乐+咖啡”、“纤维+”“无糖”等来寻找更多可能性；即便是“一个小红瓶打天下”的养乐多，也在持续探索用“减糖”来满足消费者的健康需求……创新，实为品牌不断向前的重要驱动力。