雪糕|13块的钟薛高和4块的光明冰砖差在哪里？真的是智商税吗？

大家好，欢迎回到凰家评测。本期我们选取了八款网络上较为热门的，所谓“网红款”牛奶雪糕。
从口味，品质，用料的角度，来评析它们之中有哪些，是值得你在炎热的夏天买回家试一试的。

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谁的品质最好？
首先要明确一点，雪糕，冰棍，冰淇淋是三种不同的冷饮。根据国标对冷冻饮品的分类，冰淇淋和雪糕的原料基本相同，差别仅在于几道工序，以及冷饮中是否混入空气。
而冰棍相对来说就比较粗犷了。常见的冷饮配料为牛奶，饮用水，稀奶油，糖以及各种添加剂，在配料表中越是靠前则占比越多，以牛奶，稀奶油为主要用料的雪糕相对来说成本更高，用料更好。

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从这一点来看，八喜为清型全乳脂冰淇淋，前两项为生牛乳和稀奶油，用料非常好。

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俄式奶纯为半乳脂冰淇淋，第一位同样是生牛乳。

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而广受好评的光明冰砖由于乳脂含量过低，仅为植脂冰淇淋。

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【雪糕|13块的钟薛高和4块的光明冰砖差在哪里？真的是智商税吗？】值得注意的是它与俄式奶纯都含有植物油，但并非氢化植物油。

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三款雪糕里，钟薛高特牛乳和中街1946前五项基本相同，牛奶和稀奶油占据主体，相较于钟薛高轻牛乳没有添加饮用水和过多的添加剂，相对来说称得上是用料扎实。

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两款冰棍的主要成分均为，饮用水，白砂糖，奶粉和奶油，并且添加剂含量较多。

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既然这些雪糕当中都添加了牛奶，那么蛋白质含量同样是一项很重要的指标。事实上，去年底就有一批雪糕被检查出蛋白质含量不合格，因此我们将这些雪糕都送入实验室，检测他们的蛋白质是否存在虚标的情况。

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结果中显示，钟薛高，中街1946，马迭尔三个网红品牌排在前列，除了东北大板其他雪糕均符合国标规定的允许误差范围，而东北大板则出现了虚标的情况，实际蛋白质含量仅为标称值的一半左右。

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目前看来，钟薛高，中街1946和八喜这三个品牌的用料和品质排在第一梯队。

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谁最好吃？
盲评测试召集了14位志愿者，对八加一款雪糕进行品尝并且打分。引入了大家熟知的小布丁作为参考标准，分别从甜度，口感，奶味等角度评析这几款雪糕。