茭白|用它煮饭，最多只要10分钟，特别香，太好吃，电饭煲跟它比弱爆了

_原题为用它煮饭，最多只要10分钟，特别香，太好吃，电饭煲跟它比弱爆了

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【茭白|用它煮饭，最多只要10分钟，特别香，太好吃，电饭煲跟它比弱爆了】家里人少的时候，我最喜欢用砂锅煮饭，而不用电饭煲。因为电饭煲煮饭一般至少要半个小时，而砂锅煮2个人的饭最多10分钟就好，对于时间就是生命的上班族来说，真是太喜欢了！
还有一个优点是用砂锅煮的米饭，颗颗分明，粒粒晶莹，齿间留香，回味无穷，非常好吃！电饭煲煮的饭跟它比，真是弱爆了！
中午只有我一个人，切一块牛排，加点蔬菜，香喷喷的牛肉彩蔬煲仔饭就可以吃啦！
然后，一个人慢慢享受，瞬间感觉自己是个女王！

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砂锅饭，也叫瓦煲饭，顾名思义，需要做到2点。
第一，要有一个好的砂锅（也就瓦煲），陶土烧制，才能保温性好，受热均匀，所以能保存食物的养分，馨香好吃。
现在很多大酒店的主食，就是一桌一锅砂锅米饭，每次上饭，大家都抢着吃，因为实在是太香了！还有好多人自己家里煮饭，也流行用砂锅来代替电饭煲煮饭了。
在我家，隔三差五会煮一次砂锅饭，也不拘泥于做成煲仔饭，每次2~3个人时就用砂锅煮饭，代替电饭煲，很方便，又好吃！
对于砂锅煮饭，我做得多了，比较有经验，现在我已经不看时间，就用鼻子和眼睛来做饭。用眼睛看蒸汽大小，用鼻子闻香味来判断火候，哈哈，是不是很厉害啊？
【茭白|用它煮饭，最多只要10分钟，特别香，太好吃，电饭煲跟它比弱爆了】
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很多人常常问我，砂锅煮饭怎样才不会糊底？
第一，砂锅要选好一些，否则一烧就裂，那就太扫兴了。
第二，砂锅底部必须加油，晃一晃，整个底部都能被油润到。
第三，水快开时，立即关小火，中间尽量不开盖。
第三，如果不想要锅巴，闻到第一缕香味时，就关火焖着。想要锅巴，就多煮1~2分钟，多做几次，总结经验，以后就简单啦！

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材料：大米1杯或2杯（随意），牛肉，茭白，胡萝卜，西兰花，猪油1勺
做法：
1.大米洗净，加水略浸泡一会儿，时间也无所谓的，我就泡了切菜的功夫。胡萝卜和西兰花等蔬菜切丁。

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2.奶锅内加入水，煮开，放入蔬菜，焯下，捞出备用。

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3.茭白和牛肉切丁，锅里先炒下，盛出备用。我用的是腌制过的牛排切丁，如果是新鲜牛肉，切丁后加盐、料酒、酱油、几滴油和少许淀粉腌制一下。

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4.砂锅内加入适量油，晃一晃，铺平底面就好。

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5.砂锅内加入米和适量水，水不要太多，如图留出一个指腹就差不多了。