快手|27天涨粉百万，月均收入近2万：中国烹饪大师在快手迎来第二春

随着后疫情时代的来临和“健康饮食”的观念普及，不少年轻人外出就餐的频率大大减少，他们更喜欢自己在家里做饭，而通过网络短视频平台来找菜谱、学做菜已成为了不少年轻人烹饪的必备环节。
瞄准了这一方向，很多专业大厨都在短视频账号上传了自己的美食教学视频，从厨经验丰富的老麦便是其中之一。翻开老麦的快手账号，可以看到干货满满的做菜小tips、熟练又专业的烹饪示范、令人垂涎三尺的美食集锦……就连老麦本人也没有想到，开设快手账号仅27天，他的粉丝量就能突破百万。一句“关注老麦，不点外卖”也让不少快手老铁感叹：“自从关注了老麦，外卖倒是不点了，肥肉是蹭蹭地涨呀。”
名厨董玉振（快手昵称@老董的美食秘籍）、冯国华（快手昵称@老冯的菜谱大全）也和麦世威（快手昵称@老麦的菜谱大全）一样，都是中国烹饪大师，多重荣誉傍身。他们的共同点是，均在短视频时代寻找到了新的展示平台与互动路径，且均是一经入驻短视频平台就快速“涨粉”。

图：自左向右分别是董玉振、麦世威、冯国华
据快手平台官方数据显示，截止2021年5月，快手美食垂类累计发布视频 6亿+，在各垂类中总播放量排名第 2，是快手垂类最爱的用户之一。在美食自媒体风潮达到顶峰时，专业内容依然有极大的吸引力，同时，创作者、MCN公司与短视频平台的密切合作，也打磨出了美食领域的“涨粉”方法论。
当国家级名厨开始做短视频厨艺小TIPS抓住网友的“眼”和“胃”
中国烹饪大师、中国粤点大师、深圳十大星厨、全国技术能手、中国餐饮30年杰出人物……从麦世威的个人介绍里一连串的称号，可见其荣誉满身、地位卓然。“我今年刚好60岁，我是从1978年开始学的厨艺。”老麦回忆说，“我那时候年轻，在广州有三年时间都是同时打两份工，在这个酒楼干八小时下班，再去另一个酒楼干八小时，一边干一边当学生，我这三年就相当于别人干了五六年。”
这种拼劲儿，让老麦的厨艺得以突飞猛进， 20岁那年，他就被深圳市服务局（注：80年代酒楼归属行政机构）高薪聘请，后来还自己创业开办了西饼屋与食品公司，甚至做起了专业的食品顾问。老麦厨艺精湛，经常在大大小小的比赛中做评委，获得了数也数不清的荣誉和称号。时间来到2021年，从一定意义上讲，60岁整的老麦已然功成名就，到了该退休的年纪，他本人也早已看淡了世俗的金钱和名利。但是，这几年有一个问题一直困扰着老麦，那就是是如何把烹饪艺术传递下去，如何将中华美食文化发扬光大。
“现在大家都不怎么有兴趣、沉得下心去学做菜，还有一部分人不动手、喜欢吃外卖，有点儿担心年轻人的生活状态，因为饮食对健康的影响还是挺大的，也不能说快餐不健康，但也禁不住长年吃啊。”为了解决这样的问题，闲不住的老麦将目光瞄向大火的短视频，打算抓住时代的潮流：“我希望通过短视频影响更多年轻人对美食和烹饪的看法，让他们爱上烹饪，也能把中华美食文化继续传承下去。”
正巧，广东的一家名为万念齐发的MCN公司也注意到了从厨经验丰富的老麦，正值快手“名厨招募计划”上线，双方一拍即合，开展了合作。令二人都没有想到的是，老麦账号的粉丝量增速能够如此惊人。现在，他们每周都会通过开会决定选题、创意、脚本等内容，再进行拍摄。麦世威的短视频内容以容易上手的家常菜为主，虽然菜式常见，但老麦的短视频开头就会抛出许多新手厨师甚至老手也不确定的“灵魂之问”，比如蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋？很多人蒸鱼第一步没用盐来个“马杀鸡”？新买的砂锅要怎么开锅？……这些问题抓住了快手老铁们的关注点，让老铁们十分乐意在老麦的视频中寻找答案。