面团|酥到掉渣的美味曲奇蛋挞，上手简单，口感香醇，吃上一口回味无穷( 二 )

文章图片

文章图片

6、继续做蛋挞皮。把面团分成均匀个头的六个小团子。根据家里蛋挞模具的大小，按压小面团。按压的时候要均匀适量，蛋挞皮才能厚薄均匀。同样按压中，如果粘手了，就沾点干面粉。把做好的蛋挞皮都放入模具中。再间隔地放置到烤盘上。

文章图片

7、调整下烤盘上蛋挞皮的间距。然后将蛋挞液挨个地倒入蛋挞皮中，倒得时候只到八分到九分满，手别太抬高，不然容易溢出来。

文章图片

8、根据各自烤箱的情况，将烤箱预热175-200度，上下火。再把蛋挞放入烤箱的中层，放在这一层不容易烤焦。烤20-25分钟左右，按照烤箱的脾性调整时间。烤制的时候经常观察下，看到蛋挞都蓬起来，表面出焦糖斑了，再关火出炉。
【烹饪窍门】：
1、蛋液和面粉过滤后再搅拌，做出来的蛋挞会更加的丝滑。
【面团|酥到掉渣的美味曲奇蛋挞，上手简单，口感香醇，吃上一口回味无穷】2、揉面团的时候，水不要一下次倒太多，不然不容易成型。
【面团|酥到掉渣的美味曲奇蛋挞，上手简单，口感香醇，吃上一口回味无穷】3、蛋挞要想烤出焦糖，一是糖量要够，二是烤箱的火力和烤的时间要充分。