面团|酥到掉渣的美味曲奇蛋挞，上手简单，口感香醇，吃上一口回味无穷

_原题为酥到掉渣的美味曲奇蛋挞，上手简单，口感香醇，吃上一口回味无穷
酥到掉渣的美味曲奇蛋挞，上手简单，口感香醇，吃上一口回味无穷
每次去肯德基，我们必点的食物就是鸡腿堡、儿童餐加蛋挞。个人而言，薯条太油腻，派太甜，我最爱吃的还是蛋挞，蛋挞皮酥软，蛋挞液香甜，丝滑，颇受我的青睐。上海的榴莲蛋挞也很好吃。

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自从买了烤箱以后，外面的蛋挞买得少了，更喜欢自己动手做。蛋挞是我的第一个烤箱作品，上手非常简单，而且用时很快，新手很容易掌握。我每次做蛋挞的时候，为了方便买的都是现成的蛋挞皮，这次决定挑战一下自己做蛋挞皮。

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蛋挞皮的主料是低筋面粉。低筋面粉是各类西点常用的面粉，可以用来做蛋糕、蛋挞、饼干等等。低筋面粉中含有丰富的各类膳食纤维，维生素，蛋白质，不仅能为我们提供能量和热量，而且能促进消化，润肠通便。此外，还有美白作用，可用来自制面膜。
蛋挞液的主角是黄油和鸡蛋。从小父母就念叨：天天一个蛋，聪明又健康。黄油则既能烹饪菜肴，又可以制作多种甜点。
【菜名】：曲奇蛋挞
【所需食材】：
低筋面粉，糖粉和白砂糖，黄油，奶粉，牛奶和鸡蛋
【烹饪过程】：

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1、我们先来制作蛋挞皮。准备80克的黄油。我买的是大方块的黄油，差不多半块。如果是7克小盒装的，就用11盒。先把黄油软化，现在天气冷，可用电吹风的一档热风吹30秒，加快软化。注意不要吹太久，不然化过头了，还得去冰箱冷冻。吹完再用刮刀按压黄油，能轻松压下去即可。接着加入大半勺糖粉，用电动打蛋器高速挡打发，打发到黄油松软蓬开来。

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2、拿出一个鸡蛋，把鸡蛋均匀打散。然后把全蛋的蛋液用滤网过滤一下，分成三次慢慢地倒入打发好的黄油中。每次加完蛋液后，先搅拌均匀，再继续加蛋液搅拌成糊状。

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3、拿一个大碗，碗口大点的。倒入3勺低筋面粉，面粉用滤网过滤后，倒入黄油中。再加入瓶盖大小的奶粉，一起搅拌开来。接着倒入适量的清水，揉成面团。揉的时候可以手里沾点干面粉，就不会像''牛皮糖''了。面团揉光滑后，用保鲜膜全部包裹上，静置。

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4、准备两个鸡蛋，用鸡蛋分离器，留下蛋黄。把蛋黄倒入干净的小碗中，均匀打散。然后用滤网过滤一下，备用。

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5、奶锅里倒入3分之一盒的牛奶（250毫升小盒装的）和两勺糖。开小火，边煮边搅拌，把糖煮的化开就可以关火了。等牛奶变温后，倒入蛋黄液中，搅拌均匀后，再用滤网过滤下，蛋挞液就做好了。