名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼

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我家从不买冻的海鱼，总觉得不新鲜，腥。学了余梅胜大师的菜谱，立马买回来试，果然简单至极的调料做出极鲜的黄花鱼。五花肉烧黄花鱼的用料五花肉50g黄花鱼二条姜块15g大蒜籽15g大葱白10g葱花少许料酒5ml陈醋3ml酱油15ml五花肉烧黄花鱼的做法

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步骤1
黄花鱼洗净，选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰，第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀，刀的深度为肉的一半，不要切到骨

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步骤2
准备好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大葱取葱白切小块，小葱切花

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步骤3
选一个大的平底锅，烧热放油，放入五花肉中火煸炒

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步骤4
煸至肉丁的四周起焦边，这时肉就煸香了

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步骤5
放入姜蒜炒香

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步骤6
放入葱白炒香

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【名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼】步骤7
放入鱼，放入料酒、陈醋、酱油

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步骤8
放水至略高过鱼身的一半，先大火煮开，改小火炖，不时把汤汁浇在鱼身上

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步骤9
到鱼肉全熟，汤汁略稠就用二个平盘一夹鱼就可以不断不烂，把鱼放入盘中

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步骤10
大火收汁后浇在鱼身上，撒上葱花即可

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步骤11
为了颜色好看我切了二个小米椒撒在上面

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步骤12
感觉黄花鱼好吃的在背上，二个小屁孩抢着吃鱼背的肉。于是鱼尾归我，鱼肚归他爸了。五花肉烧黄花鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-03