湘菜农家炒鸡丁－迷迭香

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农家菜算不上华丽精致，但味道却美味质朴，就地取材天然又健康。今天这道农家炒鸡丁虽说不是家养的走地鸡，食材也是超市里买的，但是用料朴实自然，不花哨做作，味道也香辣开胃，不用费多少时间就能香喷喷的吃上一顿，这才是农家菜的精髓所在。冬天适当吃辣椒可以暖胃驱寒，也可以治疗肚子因着凉出现的腹泻和疼痛，怕冷小伙伴们适当吃些辣椒还能改善血液循环，保持身体温暖。不仅如此，辣椒中的辣椒素还可以降血脂和减肥呢，在时不时暴饮暴食的冬天，再合适不过了。湘菜农家炒鸡丁的用料鸡大腿1个鸡蛋1个青椒1根蒜3瓣姜1块干辣椒5根生抽1汤匙淀粉1茶匙蚝油1/2汤匙糖1茶匙盐适量料酒1/2汤匙湘菜农家炒鸡丁的做法

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步骤1
鸡大腿剔骨

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步骤2
鸡腿肉去皮切丁

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步骤3
鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟

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步骤4
蒜、姜切片，青椒切菱形片备用

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步骤5
锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻

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步骤6
锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀

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步骤7
接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻

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步骤8
出锅啦！湘菜农家炒鸡丁的烹饪技巧1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
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【湘菜农家炒鸡丁－迷迭香】创建时间:2017-11-21