湘菜-雷捣青椒皮蛋

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简单好吃，保证你多吃一碗饭青椒皮蛋的用料皮蛋1个青椒2个风味豆豉1汤勺耗油1汤勺味精少许蒜4瓣食用油适量需要用到擀面杖青椒皮蛋的做法步骤1
食材准备好，剥好皮蛋1整颗，青椒洗净切段去蒂去籽。

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步骤2
准备一个深口容器或大碗，加入一勺风味豆豉，一勺蚝油，少许味精，蒜瓣切大粒（图片为湘菜馆里为了偷学厨艺拍的）步骤3
热锅，将油烧热淋在准备好的调料里步骤4
锅里剩一点油，将青椒段煎成虎皮青椒，表面起泡变白

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【湘菜-雷捣青椒皮蛋】步骤5
将煎好的青椒和整颗皮蛋放入盛酱料的容器中，用擀面杖捣烂即可。（效果如图）青椒皮蛋的烹饪技巧1）蒜不要切太细小，大颗生蒜入口增加辣度2）青椒要选长的尖头青椒，选辣一点的品种3）皮蛋捣的烂一点跟青椒充分拌匀会更美味，青椒稍微捣一下就好不要捣太烂影响口感和美感（话说。。虽然捣烂之后看起来本就不怎么美了，哈哈哈）想要美观一点就选择深色好看的钵
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创建时间:2020-12-10