疫情下的农业食品科技创新：离散式生产增强供应链韧性( 二 )

VerticalFarming ，即垂直农业，因其卓越的种植环境控制能力而使“城市农场”成为可能，由此兼具供应链韧性与蔬果商品化特性——相较于传统耕作方式缩短了供应链长度，相较于家庭种植提升了生产效率及产量。从水培（Hydroponic），气培（Aeroponic），到鱼菜共生（Aquaponic），垂直农业可能涉及多种方式，但其主要组成部分大多包括一个物理结构、一种能源、照明、气候控制、水源以及营养来源。此外，现代垂直农场普遍采用人工智能技术，利用传感器和摄像头监测植物健康，并相应地调整环境。

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△垂直农业物理结构及机械原理（来源：CBInsights）

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△iFarm水培垂直农场灌溉系统，流动水培法将植物的根在必要时放在正确浓度的营养液中（来源：iFarm）

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△iFarm水培垂直农场水循环系统从空调和除湿机中收集水（来源：iFarm）

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△韩国n.thing水培垂直农场通过计算机系统控制植物生长参数，如温度、湿度、光照强度等，并定期监测植物的健康和生长状况（来源：n.thing）
新冠疫情让传统耕作方式带来的食品供应链脆弱性暴露无遗，垂直农场赛道由此获得更多关注。
自疫情爆发起，农业科技（Agtech）赛道所获资金比以往任何时候都多。 FinistereVentures研究结果显示， 2020年，食品和农业初创企业吸引了创纪录的223亿美元风险投资，是该领域2019年筹集资金的两倍。
在农业科技初创企业中，室内农场细分赛道所获融资金额占比达24% ，交易数量占比达15% ，这意味着，室内农场单笔融资平均金额远远高出其他企业。事实上，农业科技赛道2020年吸收约50亿美元资金，较前一年翻了一倍，涉及416笔交易，其中最大的10笔交易便包括室内农场（IndoorFarming）企业的4笔融资。

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△2011年-2020年全球农业科技融资金额及融资数量（来源：PitchBook）

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△2011年-2020年全球农业科技细分领域融资金额占比及融资数量占比（来源：PitchBook）

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△农业科技细分赛道市场格局概览（来源：FinistereVentures）
值得注意的是，在疫情爆发之前，资本对“农业食品”（Agrifood）往往缺乏兴趣——基金历来认为这是资本密集型产业，不太可能产生高额回报，例外极其罕见。 2011年，仅有300万美元的风险投资进入了农业科技公司，涉及交易数量42笔，同期，仅有100万美元的风险投资进入了食品科技公司，涉及交易数量22笔。
不过，食品及农业科技的悲惨时代已经结束。
农业科技通过食品供应链上游的生产方式颠覆式创新应对供应链的不确定性，而食品科技的解决方案则不止于此——食品供应链下游的配送方式革新也极为常见。
2020年，食品科技初创企业总计获得融资约173亿美元，涉及631笔交易，其中流向电子商务以及配送服务的资金占比高达68% 。仅订阅式套餐（MealKits）这一商业模式便筹集了62亿美元，食品科技领域的电子商务公司则筹集了53亿美元。 “幽灵厨房”（GhostKitchen）和“黑暗零售”（DarkRetail）等颠覆性商业模式也出现了强劲突破。在全球范围内，该时期最大的一笔交易来自中国社区团购兴盛优选于2020年7月获得的8亿美元C+轮融资。