经典粤菜-话梅猪手

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回味起童年最爱的美食，猪手不用手抓着吃，香味少一半，此时此刻我只想把我的牙套摘掉，它太阻碍我啃食美味啦~用话梅做的猪手不是一般的滋味，酸甜咸香卤味嚼劲十足。话梅猪手的用料猪手一只话梅十颗姜适量葱适量料酒两勺八角1~2个香叶两片冰糖80g生抽两勺话梅猪手的做法

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步骤1
将话梅加水浸泡备用。

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步骤2
猪手冷水入锅，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后捞出浮沫。

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【经典粤菜-话梅猪手】步骤3
将猪手残留的浮沫洗干净。

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步骤4
热锅冷油放入80g冰糖，小火炒出糖色，放入猪手炒至猪手裹上糖色，放点蒜片增加香味，倒入一勺料酒和两勺生抽，翻炒至猪手表皮微焦即可。

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步骤5
取耐高温的砂锅，倒入猪手。

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步骤6
倒入浸泡的话梅水，再加水没过。

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步骤7
放入葱、姜、八角、香叶、一勺冰糖，大火煮开后转小火，加盖炖煮40分钟。

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步骤8
期间开盖搅拌一下。

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步骤9
煮至汤汁收浓稠即可出锅啦，筷子可以轻松戳入， Q弹口感。

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步骤10
酸酸甜甜很开胃。话梅猪手的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-07