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【中国传统食文化：过生日为何吃寿面】唐明皇即位后，渐渐冷落原来患难之妻王皇后，有一天，王皇后对唐明皇说华民：“三郎你忘了当后我脱下新做的紫色背心换了一斗面，为你做汤饼过生日的事吗？”这故事反映了唐代人过生日是吃“汤饼”的 。汤饼又叫做“水引”，也就是汤面，可见过生日吃汤面的习俗由来已久 。
后代因为它是过生日祝寿用的，所以称作“寿面” 。因为我国食品中面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿 。作寿一定要吃寿面，寿面要求三尺，每束须百根以上，盘成塔形，用红绿镂纸拉花罩上面作为寿礼，敬献寿星，必备双份 。祝寿时置于寿案之上 。吃寿面是过生时最要紧的饮食 。

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