偷逃税款，暴露了一个隐形巨头( 三 )

03下沉与内卷，竞争挑战升级
成本和经营压力导致奶茶店成为了一种“快进快出”的生意。
本质上看，奶茶店算不上是一个好的商业模式，即便是它有非常多的消费者簇拥。其背后原因比较复杂，但比较核心的就是这个生意虽然下游火爆，但上游难以控制。
上游难以控制主要体现在两方面，一个是原材料的难以把控——如果消费者集中追捧哪一种口味，就会导致相应原材料价格的上涨。比如椰子、咖啡和油柑，在过去两年都经历了价格大幅上涨的过程；另外一种就是刚性的支出，门店租金、人工成本和加盟费等。
这些成本和经营压力导致奶茶店成为了一种“快进快出”的生意，开得快，倒闭得也快。
美团数据显示，早在2017年，全国新开设和倒闭关掉的奶茶店数量一样，都是18万家。另外企查查的统计数据显示， 2021年全国奶茶店注销数量比2017年翻倍，达到近35万家。
古茗的加盟店却摆脱了行业“快进快出”的普遍现状。根据《古茗2020年度报告》，其2020年在全国139个城市开出4097家门店，门店倒闭率维持在0.13% ，且单店营收增幅对比2019年增长了37.1% 。