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6. 用保鲜膜将面团包裹住 ， 用手按压成厚片状 ， 入冰箱冷藏30分钟；说个小窍门：保鲜膜太薄容易粘连在一起 ， 可以用一个大的保鲜袋来包裹面团 ， 不用打开 ， 就直接使用 ， 这样袋子内部还是干净的 ， 装食物也不影响；
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7. 将冷藏好的面团取出 ， 此时由于泡打粉的作用 ， 已经有微微膨胀了；将面团放在揉面垫上 ， 面团上再铺先前用到的保鲜袋 ， 用擀面杖擀成厚约1.5厘米的大片；
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8. 用直径5厘米的饼干模具刻出饼状；剩下的面团再重新团成团 ， 擀成厚片 ， 再刻出饼来；
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9. 一共做了9块饼 ， 静置10分钟后表面刷上先前预留的鸡蛋牛奶液；此时烤箱也可以预热 ， 180度上下火；
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10. 将铺着司康饼坯的烤盘送入预热好的烤箱中层；我用的小烤箱上下火是不能单独控制的 ， 所以我用了180度20分钟；如果是大烤箱且上下管能单独控温 ， 可上火180度 ， 下火160度 ， 25分钟左右 。 烤好后立刻出炉 ， 可转移到晾架上晾凉 ， 也可以直接在烤盘里晾凉 ， 可搭配果酱或者打发好的淡奶油 ， 再或者酸奶食用 。
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【苹果叨叨叨】
1. 做司康饼一定要用低筋面粉噢 ， 口感蓬松；用中筋面粉或者高筋面粉就没有这种口感了；
2. 没有模具可以用切成小块；饼坯不要太薄 ， 有些厚度才能突出它的特点；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况和司康饼的大小薄厚来调整；
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