压力锅|月饼馅不用买，自从学会低糖配方，我家每年都炒十几斤

_原题为月饼馅不用买，自从学会低糖配方，我家每年都炒十几斤

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红豆用水清洗干净，加足量的水浸泡20分钟左右，用电压力锅煮红豆，不泡豆子也是可以的，如果用电饭煲或者其他锅具，要把红豆浸泡4个小时左右。

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电饭煲里放入红豆和水，选择豆类程序，如果没有电压力锅可以选择电饭煲的煮粥程序，时间会长一些，不要用砂锅，经常需要翻动太麻烦了。

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这次做的是有颗粒的粒粒红豆沙馅，用电压力锅压了30分关电，锅里剩一点点水正好合适。
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煮熟的红豆放凉一些后，用保鲜袋装起来，拿擀面杖擀成有一些小颗粒的红豆沙，放到锅里开小火慢慢翻炒。想吃特别细腻入口即化的那种，要先用破壁机打成细腻的豆沙泥。
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红豆沙馅炒到有些干的时候，分3次加入玉米油，每次等红豆沙把油吸收了再加，一次性倒油炒的时间会比较久，加花生油味道更香一些。

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红豆沙馅炒到不沾铲子，用手捏起来能成团，不会散开就可以关火了。粒粒红豆沙馅可以用来做月饼和蛋黄酥，做汤圆，如果做包子，不用炒的很干。自己炒的月饼馅没有添加剂，做成月饼大概可以放5-7天，尽快吃完。

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