值得一提的是 ， 如今 ， “轻食沙拉”在外卖平台上也成为一个细分品类 。 小编随机点开某外卖平台上的几家店铺 ， 沙拉的价格普遍在十几元至二十几元 。
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某外卖平台截图
北京的贾女士表示 ， 自己外出吃饭十次里面可能只有一次会选择轻食餐厅 ， 因为感觉不是很实惠 ， “同样的吃的在外卖平台上以一半的价格就能买到” 。
新元素的闭店或许给许多身在轻食赛道或者准备入局的商家提了个醒 。 中国烹饪协会副会长吴颖曾表示 ， 当前 ， 餐饮消费进入追求营养健康的升级阶段 ， 餐饮市场进入细分时代 。 随着社会各界对食品安全、健康和环保等议题的关注 ， 轻食餐饮商户也必须更加积极地承担起自己的社会责任 ， 特别是做好食品安全、规范运营、提升消费者服务体验、降低自身环境影响的工作 。 （艾玛）
来源：中国商报
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