“这类啤酒品牌都有自己的工厂 ， 这导致这六七十家工厂 ， 要去瓜分本来就不大的市场份额 。 ”沈恺直言 ， 精酿啤酒品牌的生存实为不易 。
除了竞争市场份额 ， 口味也是各公司竞争的重点 。 为了对精酿啤酒进行“优化” ， 各家品牌都会在口味上进行差异化处理 ， 或是添加蜂蜜、生姜、百花蜜 ， 或是调制女性更喜爱的偏水果口味的精酿啤酒等 。
AllenLueth透露 ， 大跃至今已经发布了超过200款不同口味的啤酒、酒类饮料 。 “包括2010年研发的甫子啤酒 ， 是国内第一个使用四川花椒和蜂蜜的品牌 。 “最近 ， 我们还研发了香槟氛围酒 ， 采用香槟酵母发酵 ， 加入天然水果 ， 低脂低糖低卡 ， ‘杀口力’爆棚 。 ”他补充道 。


图/大跃啤酒和完美世界战神遗迹的联名款“香蕉小麦”
梦想酿造则是从2017年就已经开始推出水果酒 。 因为有很多不喝酒的女性 ， 以及喝不惯较苦精酿的人群 ， 沈恺就做了味道上的一些尝试 。 直到现在 ， 公司一半的口味都是调制的偏水果和鸡尾酒口味 ， “确保消费者尝试每种精酿啤酒 ， 都能从独特味道中体会到一番新滋味儿 。 ”


图/梦想酿造的水果口味精酿啤酒

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