（5）要吃时 ， 先取出退冰 ， 放进预热180度C的烤箱 ， 烤约12分钟（1片的分量） ， 取出刷上蜂蜜水 ， 翻面再烤10分钟 ， 如果要烤的肉片较多 ， 时间必须多些 。






小贴士：
（1）拿筷子刺探 ， 没有血水即可 。 不要烤过久 ， 才能达到外面干香 ， 里面肉嫩多汁的效果 。
（2）烤肉时 ， 最好取一烤架 ， 下面放一个烤盘 ， 铺上铝箔纸 ， 烤肉时 ， 滴下的肉汁较容易清洗 。 而且肉片上下都透气 ， 就不会产生一面干一面湿的现象 。
（3）红麴做的红糟 ， 色、香、味都很好 ， 也很健康 。 不易取得 ， 可以红豆腐乳、红麴酱取代 。
（4）腌肉剩下的腌酱 ， 不要丢弃 ， 再加些酱油、水 ， 就是很香的卤汁啦！不用时 ， 就收藏到冷冻保存 。

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