为什么我一看到餐厅的餐桌布局 ， 就脱口而出的认为它会完蛋？
就是因为这个品牌 ， 对“小而美”的理解 ， 仅仅停留在空间变小的程度 ， 压根不知道小餐饮真正的“小” ， 是客群年龄“变小”和单桌就餐人数的规模“变小” ， 这就属于典型的内部思维 ， 其结果就是生意一直惨淡 ， 几年下来 ， 亏了不少钱 ， 最终被商场清理出去 ， 连面子也亏得一干二净！
03.小而美 ， 是餐饮发展的大方向
事实上 ， 前面两个案例 ， 全都犯的同一个致命错误 ， 那就是方向错了 ， 怎么理解这个“方向”呢？必须回到当时的现实来看！

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