菌落总数是食品微生物检测的一个重要项目|食品中菌落总数检测那点事，你都搞明白了吗？( 二 )

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2、当平板上有链状菌落生长时，
如呈链状生长的菌落之间无任何明显界限，则应作为一个菌落计；
如存在有几条不同来源的链，则每条链应按一个菌落计算，不要把链上生产的每一个菌落分开计数；
如有片状菌落生长，该平板一般不宜采用，如片状菌落不到平板一半，而另一半又分布均匀，则可以半个平板的菌落数乘2代表全平板的菌落数。
3、当计数平板内的菌落数过多（即所有稀释度均大于300时），但分布很均匀，可取平板的一半或1/4计数。再乘以相应稀释倍数作为该平板的菌落数。
菌落总数作为微生物检测中最常见的项目，在检验的每一个环节都应该小心谨慎，精准操作，确保检测结果的准确度。国标法采用的平板计数法是我们最常用的检测方法，但是操作过程较为复杂，时间较长。
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