|从臭氧“漂白”到“吃透”海参，他们拿下国家科技奖( 二 )

通过产学研深度结合，整个团队的基础研究其实对海参产业发展起了巨大的推动作用。刘昌衡向采访人员表示，如今即食海参备受追捧，但即食海参技术基本也都是源于我们这个团队，因为早在2003年，我们便研发出了国内第一个即食海参。
怎么吃海参？这里面有着科学上的讲究。刘昌衡说：对海参越了解，越能更好地吃，研究发现一些人对海参的大蛋白分子难以吸收，我们就研发了生物酶解技术，将大分子转化为小分子，便于吸收。
海参口服液、海参胶囊、海参含片、海参冲剂……基于这个科研团队对海参成分的解析以及精深加工技术，产学研合作企业已研发出了一系列的海参深加工产品，倍受广大消费者青睐。
20年努力，这个跨单位的科研团队聚焦海参全产业链的可持续发展。采访人员了解到，他们的很多技术成果已推广到国内众多海参加工企业。值得注意的是，国内现有的海参加工标准也是由这个团队来制定、修订的。
刘昌衡说：20年了，海参产业已经增长了不止10倍。希望我们的研究能让人们更明白地吃海参，也让海参产业的发展更透明、更规范。