因为|省钱了！教你蒸锅做蛋糕卷，特别水嫩又柔软，2个鸡蛋就能做1条

_原题为省钱了！教你蒸锅做蛋糕卷，特别水嫩又柔软， 2个鸡蛋就能做1条

柔软的蛋糕卷，有奶油的，有肉松的，有巧克力的，还有虎皮纹的，花样多多，在蛋糕店卖得很火，大人小孩都喜欢吃。
因为自己做的蛋糕不仅好吃，而且材料简单，又没有添加剂，安全健康！
今天教你做一个特别水嫩的蛋糕卷，蒸锅版的，家里没有烤箱的也可以做了，特别简单，好吃还不上火！
2个鸡蛋1勺面粉就能做一条，哈哈，成本算下来，也就两三块钱吧！

蒸蛋糕这几年很火，跟烤箱相比，成本更低，口感更水嫩，又不用买烤箱，关键是还不上火，冬天干燥更适合！
尤其是家有宝宝的，给孩子蒸一条当零食，多好呀，再也不用去买各种添加剂的蛋糕了！
自从吃过一次蒸蛋糕，我就入迷了，第一次尝试做了蛋糕卷，不塌不裂，怎么用力卷都不会破，比烤箱做的成功率还要高。
【因为|省钱了！教你蒸锅做蛋糕卷，特别水嫩又柔软，2个鸡蛋就能做1条】我用了一个非常小的9寸蛋糕模，也没有夹馅，卷好以后，小小的一个，太可爱了！

老公看到都惊呆了，这个是蛋糕卷？还以为是日本豆腐！
哈哈，因为蛋糕太小，又没有抹馅，最后卷起来的痕迹都没有了，好玩！下次抹点巧克力馅什么的，这样中间有个卷起来的纹路，更好看！

咬一口，蓬松柔软，比烤的蛋糕卷还要细腻柔嫩！
蒸锅版的蛋糕卷，和烤箱版的相比，略有不同，蒸的时候需要一点小技巧，下面步骤看仔细哦！
味道超级好，建议食材翻倍，换28*28的烤盘做，那么吃起来更过瘾哦！

材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉20克，水20克，油20克，白醋几滴
模具：学厨9寸方盘油纸
做法：
1.油纸折叠成烤盘的大小，四角对角线各剪一刀，垫在烤盘内部。油纸下滴一滴油，固定效果更好。

2.鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的打蛋盆中。

3.蛋黄中加入水、油搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。

4.蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打发成大弯钩状态。因为我不用烤箱，用蒸的方式，所以蛋白打发弯钩稍微硬一些。

5.蛋白糊与蛋黄分2次，用切拌和翻拌的方式混合均匀，注意不要画圈，以免消泡。

6.最后得到均匀有光泽的蛋糕糊。（这个时候可以开始把蒸锅内的水烧开，如果是蒸烤箱可以开始预热了，以保证蛋糕糊一放进去就达到需要的温度。）