蔬菜|今日晚餐20分钟，3个菜1锅饭，好快，特别是第1个，一定要学

_原题为今日晚餐20分钟， 3个菜1锅饭，好快，特别是第1个，一定要学
今天晚餐3个家常菜加一锅米饭， 20分钟内全部端上桌，简简单单，却也是有蛋白质、有维生素、纤维素等，营养全面，对于我和儿子两个人吃，这个量刚刚好！
而且个个都是儿子喜欢吃的，儿子说每个都好吃！
第一个，是我最喜欢的电饭煲蒸格版鸡蛋羹，也叫水波蛋，柔滑鲜嫩，关键是不用蒸锅，不用看时间，非常方便！捞1勺，颤颤巍巍，那才真叫嫩！
【蔬菜|今日晚餐20分钟，3个菜1锅饭，好快，特别是第1个，一定要学】

第二个，水煮豌豆荚，是现在正上市的时鲜蔬菜，颜色碧绿，味道鲜嫩，除了盐，不用任何调料，几分钟就可以，好吃又快手，是我家的最爱！

第三个，煎豆腐，是我家出镜率最高的一道菜，价格便宜成本低，只需半块豆腐半根西兰花半个胡萝卜，也就2元钱的事儿，却是味道非常鲜美！尤其是一定要带点汤汁，让蔬菜的鲜味融入汤水，然后吸入豆腐中，这样吃起来才美！

做菜的顺序是首先准备蛋羹，准备一个大碗， 2个鸡蛋打散，记住一定要充分打散。

在鸡蛋液中加入2倍到2.5倍的凉开水，轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜。然后电饭煲内放入适量米和水，放入蒸格，再放入鸡蛋羹的碗，开始煮饭。
我喜欢嫩嫩的鸡蛋羹，觉得这才跟水波蛋这个名字相配，而且因为用的是电饭煲，时间比较长，所以水的比例比较高。

上次很多人问我说蒸几分钟。不用看时间的，就是放煮多久就是多久，吃饭时打开电饭煲，揭开保鲜膜，划上几刀，加1勺酱油就可以上桌！

煮饭时，清洗下豌豆荚，放入雪平锅内水煮。

煮豌豆荚时，切点蔬菜。豆腐可切可不切，入锅前用铲子切一片放一片也可以。

煤气灶两个灶眼，左边煎豆腐，右边煮豌豆荚。豌豆荚水开后煮几分钟就关火，倒去水，加适量盐拌匀，即可上桌。

同时，豆腐记得中途翻面，煎至2面金黄。一般等豌豆荚上桌，豆腐也煎得差不多。

加入西兰花和胡萝卜，炒一炒，加少许开水，用盐调味，烧煮片刻，关火上桌。其实，因为用了一个电饭煲，一个炒锅，一个雪平锅，所有菜做好的时间，也就等煮饭的时间，等饭煮好，菜早好啦！
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