花椒|3块钱做一大盘子的辣子鸡丁吃，麻辣入味，口感不柴真香

_原题为3块钱做一大盘子的辣子鸡丁吃，麻辣入味，口感不柴真香
最近天气不好，就想要吃一些辣辣的美食，所以就想到了这道菜—辣子鸡块。正宗的重庆辣子鸡嘚瑟鸡块是要经过油炸的，我并不想给家人吃得那么的油腻，所以我选择用烤箱把鸡块烤好，然后再下锅炒，用烤箱代替了油炸，其实味道也没有差到那里去了，麻麻辣辣的，色香味俱全的一道菜。

鸡肉经过了烤制以后外酥里嫩的，花椒和辣椒赋予了鸡肉麻辣鲜香的多层次口味，相信很多不少重口味的小伙伴都应该吃过这道菜了，我们在饭店点上一盘辣子鸡丁端上来，往往都是辣椒里面找鸡肉，辣椒一盘子，鸡肉少得实在可怜，吃起来不过瘾，自己在家做就不一样了，想要放多少鸡肉都不成问题，吃起来岂不是美哉？

【菜名】：辣子鸡胸肉
【食材清单】：鸡胸肉，干辣椒，味极鲜，姜，盐，大蒜，淀粉，料酒，花椒，蚝油。
【烹饪步骤】：
1、先是准备好新鲜的鸡胸肉，建议大家用新鲜的鸡胸肉来做这个菜，不建议用冷冻的鸡胸肉，新鲜的鸡胸肉口感相对会好非常的多。用清水给清洗干净了以后，切成像下面图片这样大小的鸡胸肉块。

2、切好了的鸡胸肉放进小碗里面，再把料酒，蚝油和味极鲜，还有1小勺的盐，戴上一次性的手套把鸡胸肉还有各种的调味料抓拌均匀。

3、随后再把抓拌好了的鸡胸肉里面加入适量的玉米淀粉进去，继续抓拌均匀了以后腌制个半小时左右。

4、鸡胸肉腌制好了以后取出来，准备好烤盘，在烤盘上面垫上一层铝箔纸，上面刷上一层薄薄的食用油，把腌制好了的鸡胸肉一个个的放上去，最好鸡胸肉之间留出来一定的空隙。

5、把烤箱提前预热，选择300度的时间进行空炸10分钟左右，期间要记得取出来给鸡胸肉翻个面，继续再放进烤箱里面炸。

【花椒|3块钱做一大盘子的辣子鸡丁吃，麻辣入味，口感不柴真香】

6、平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把姜蒜末，干辣椒，花椒都下进去，开始翻炒出来香味。

7、随后我们再将已经炸好了的鸡胸肉倒进锅中，跟干辣椒一起翻炒均匀，就可以出锅装盘了，一口一个麻辣鲜香，真是吃得过瘾。而且味道完全不输餐馆，辣子鸡的乐趣就在于在辣椒中找鸡肉，自己在家做的话想放多少肉放多少。
【小贴士】：
1、我们在腌制鸡胸肉的时候，这一步我们可以多加点盐，这样最后炒的时候就不用再加盐调味了，可以自己做好了以后尝一尝口感，要是淡了的话，可以加点盐来调味的。