烤箱|教大家在家做月饼！好吃营养又卫生！简单一学就会！( 二 )

【烤箱|教大家在家做月饼！好吃营养又卫生！简单一学就会！】

9.包好馅料后案板上撒点干面粉，面团在粉里滚一滚避免做模的时分发作黏连。

10.全体做好裹上粉放一边备用，掏出50克印花模具，全体压出饼状。

11.烤箱190度预热5-6分钟，在月饼外表上喷点水，送入烤箱高低火190烤五分钟，将外表斑纹定个型。

【烤箱|教大家在家做月饼！好吃营养又卫生！简单一学就会！】12.取一个鸡蛋黄，参加净水兑一下，搅拌平均，兑过水去刷面色彩很美观。

13.定完型的月饼在外表刷上一层蛋黄液。

14.再次送入烤箱， 170度烤20分钟。

15.刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保管，等候2-3天，饼皮会垂垂变得柔嫩油润，等回油后再吃。

小贴士：
1.月饼出炉后外表开裂的话是由于月饼皮太硬了，是由于醒面太久，制造工夫太长面皮中水份流失。烤箱面火太猛城市影响开裂。
2.刚做好需求密封放置1-2天摆布静待回油。
3.馅料包不上可以换一换饼皮跟馅料的比例，比方30个皮20克陷。厚度大师本人把握。
4.烤箱温度仅供参考，依据自家烤箱实践状况来灵敏调剂。
5.烘烤工夫太长会招致月饼塌陷。
6.刷蛋黄水必定要刷的够薄否则会影响斑纹。