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解掉大闸蟹身上的绳子 ， 剥开就可以蘸料汁吃；

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教你如何区分螃蟹的公母：把螃蟹翻过来看 ， 肚子下边是圆形的是母蟹 ， 肚子下边是尖的则是公蟹 ， 公蟹的钳子也比母蟹大 。 如下图第一张是母蟹 ， 第二张是公蟹；

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另外 ， 螃蟹如果一次性吃不完 ， 建议放冰箱中冷藏保存 ， 保存时用湿毛巾包裹起来；
小贴士：
1、吃螃蟹要配姜醋汁 ， 螃蟹属于凉性 ， 生姜属于热性 ， 可以驱寒暖胃 ， 同时生姜还能起到杀菌、去腥、解毒的作用；
2、螃蟹一定要选择鲜活的 ， 死螃蟹不能吃；
3、蒸螃蟹的时间不要太长 ， 也不要太短 ， 如果蒸的时间过长 ， 螃蟹吃起来会发柴 ， 同时蟹黄也很容易流失掉；如果蒸的时间太短 ， 有可能不熟 ， 吃起来腥味重 ， 同时还容易滋生细菌；

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