能 。酵母是属于有益的微生物 ， 可以替代泡打粉 。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质 ， 但是它们却有异曲同工之妙 ， 酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等 ， 从而释放二氧化碳气体 ， 让面团中产生无数的小气孔 ， 在烤制或者蒸的时候 ， 就能让面点变得松软 ， 它和泡打粉起的效果差不多 。
【泡打粉能不能用酵母代替 泡打粉可以换成酵母吗】酵母是属于有益的微生物 ， 可以替代泡打粉 。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质 ， 但是它们却有异曲同工之妙 ， 酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等 ， 从而释放二氧化碳气体 ， 让面团中产生无数的小气孔 ， 在烤制或者蒸的时候 ， 就能让面点变得松软 ， 它和泡打粉起的效果差不多 。不过 ， 酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快 ， 而且还需要温度和湿度的配合点 。

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