做法|做蛋糕不涨发？这几步做对了，蛋糕不萎缩涨发好，细腻柔软特好吃

_原题为做蛋糕不涨发？这几步做对了，蛋糕不萎缩涨发好，细腻柔软特好吃
开学了，神兽们也都归笼了，妈妈也有时间喘口气了。虽然孩子们都出去上学了，但孩子的家餐或者甜点不能少。自己在家给孩子做事最健康的，我这样做了一盘小蛋糕，孩子们放学就抢光，特受欢迎。
【做法|做蛋糕不涨发？这几步做对了，蛋糕不萎缩涨发好，细腻柔软特好吃】

烘焙一直是妈妈们喜欢研究的美食形式之一，尤其是烘焙中的蛋糕和面包最受欢迎。今天就和大家分享这款好吃的小蛋糕的详细做法，不用泡打粉不用小苏打，只要这3步做对了，做出的小蛋糕暄软细腻特好吃。

这款小蛋糕，我家孩子最喜欢吃，香甜暄软还透着椰蓉的香味，两口一个，特别好吃。不管是作为加餐还是早餐都备受孩子们的欢迎。如果你也喜欢这款小蛋糕，就赶紧收藏试试吧~~

所用材料：鸡蛋9个，面粉180克，白糖80克，玉米油80克，牛奶80克。
做法步骤：

第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放到不同的盆子里。

第二步：把蛋黄盆里放入牛奶，玉米油搅打均匀，在筛入低筋面粉拌匀，就是蛋黄糊。不要画圈拌，那样容易出筋性，会影响蛋糕的涨发。

第三步：把蛋清加入白糖，用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上呈直角，即可。或者插入筷子不倒就是好了。

【做法|做蛋糕不涨发？这几步做对了，蛋糕不萎缩涨发好，细腻柔软特好吃】第四步：把蛋白霜分次翻拌到蛋白霜中，就成了细腻的蛋糕糊。

第五步：烤盘里放入纸杯，把蛋糕糊舀入纸杯，撒上椰蓉。

第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘180度烤制20分钟，出炉即成。

第七步：烤好的蛋糕，拿出晾凉，一次吃不完，可以密封保存。无添加健康，暄软特别好吃，只要按照步骤做，你也可以哦。做蛋糕就是这么简单，赶紧试试吧~~
峰儿话语：
1 ，要想蛋糕涨发好，蛋白霜要打发到位，这个做法是戚风蛋糕的做法，做出来的小蛋糕细腻柔软。记得拌蛋糕糊时一定要翻拌，不然面糊起筋性，会影响蛋糕的涨发。
2 ，面粉的种类很多，做蛋糕用低筋面粉，如果没有低筋面粉，可以把普通面粉中加入少许玉米淀粉或者澄粉就可以了。
3 ，烤制的时间和温度，以自家的烤箱温度为准，烤箱品牌不同，温度也会略有差异，可以自行调节即可。