芋头发芽是没有毒的，可以放心吃，不会对人体健康造成危害 。但是发芽后会消耗一些营养成分，口感会变差，营养成分相对较少 。有几个人不能吃芋头，比如过敏的人，尤其是荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎的人 。此外，芋头含有较多的淀粉，容易引起腹胀，所以腹胀患者不宜食用 。
【芋头发芽有毒吗？芋头发芽可以种芋头吗？】这种情况是可以种的 。由于芋头是田间种植，对土壤要求不高，无论是种花土还是园土都可以使用 。如果只是想弄个芋头盆栽，花盆可以小一点 。如果你想收获芋头，那么花盆要适当大而深 。花盆的2/3铺土，芋头芽朝上，埋土浇水，土厚1厘米左右 。

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