烤箱|立秋后，这些果实做的小零食在家做也很好吃，有空可做给孩子吃！( 四 )

十、五仁月饼

1、准备食材：中筋或低筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1~2克，花生油或者玉米油25克。这些食材可以网上买，一般都有配套食材包卖。
2、馅料：花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、大杏仁、黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、熟粉、凉白开水，所有馅料合计大约300克左右，熟粉是一半低筋面粉一半糯米粉炒熟。
3、把转化糖浆、花生油和枧水先倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
4、再加入面粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀，和成光滑的团。不然反复揉搓，以免生筋。用保鲜膜包起来醒发3小时左右。
5、面皮醒发的过程我们来准备馅料，花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、大杏仁、黑白芝麻等用烤箱烤香，然后装入密封袋擀碎，葡萄干、蔓越莓干用热水泡软洗净沥干水分。所有食材放到盆里加入熟粉、白糖、麦芽糖、花生油、凉白开和匀。凉白开水分次倒入，能攥成团为宜，尽量和干一点。
【烤箱|立秋后，这些果实做的小零食在家做也很好吃，有空可做给孩子吃！】6、把面皮分成20克，五仁馅大约30克一个，大约10个。准备模具，模具事先刷上油。把面皮压薄，放上馅料，用包汤圆的方法包上。然后稍微搓一下成椭圆形，放入模具中压实，再脱模即可。
【烤箱|立秋后，这些果实做的小零食在家做也很好吃，有空可做给孩子吃！】7、烤箱预热，烤箱上下火200度，烤5分钟后，取出刷上一层薄薄的蛋液，再放入烤箱170度烤大约13分钟左右。烤好后放凉，密封回油2天后再吃口感更好。