这是平菇老化的表现 。平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜 。这是因为平菇时间过长产生的孢子体成熟后，被喷出的孢子粉 。孢子在室内温暖的时候，当空气比较干燥时，它们会变得雾状，四处散落 。所以平菇最好立即购买和食用 。
这层白霜是平菇放久之后产生的孢子粉 。如果不严重，也没有腐烂，吃之前用开水烫一下，一般是可以食用的 。当然，最好不要食用 。尤其是放久了，长出白毛，颜色变深或有腐臭味，就不要吃了 。
【平菇上面的白霜是什么？还能吃吗？】有些人接触平菇孢子粉后，容易出现皮肤痒、口干、喉咙痒等轻微症状 。它对普通人无害，但会引起某些人的过敏反应，例如过敏性哮喘患者 。所以，如果家里买的平菇出现类似症状，请尽量避免接触 。

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