饿了么|从流量思维到开放生态：美团向左、饿了么向右( 二 )

也因为如此，饿了么联合企业一起推出的阳光果切标准，目前得到广大商家的拥护，根据其最新披露数据，目前该标准已经吸引超万家水果商家合作，而且从消费端来看，平台果切订单量同比去年增长超1倍。
这意味着无论在消费端，还是在商家端，都在纷纷拥抱“阳光果切”标准，市场正在发生微妙的变化。
而随着果切市场行业标准的建立，饿了么也正在快速占领果切市场的用户心智，在这种利好的趋势下，奈雪的茶、乐乐茶、7分甜、久久丫等多家头部品牌加入饿了么“新服务伙伴计划”之后，数据显示，整个5月和6月期间，饿了么下午茶订单多次突破历史峰值，连续两月增长接近翻番。
从目前来看，不管是生鲜电商、下午茶，还是万亿规模的水果市场，饿了么都正在获得大量商家与合作伙伴的青睐，饿了么朋友圈在持续扩大，众多行业头部给饿了么站台的背后，是外卖行业市场格局正在发生微妙的变化。
标准化让行业起飞，年轻群体热情拥抱
从目前来看，外卖行业正在走向新的竞争格局，呈现出了新的趋势与风向：
一方面，在当下后疫情时代，众多行业走向数字化，越来越多的中小商户在寻求线上线下融合的新模式， “饿了么新服务伙伴计划”的本质其实就是把用户身边的、人与人之间的服务数字化，通过“开放”平台推动本地生活行业数字化。
而本地生活行业正在越来越多的纳入到饿了么外卖平台的服务体系之下，众多非标品均有望建立新行业标准，走入到规范化、高质量发展阶段，这或将进一步带动年轻人群体的消费潮流。
从果切行业来看，果切在中国的消费潜力非常大，小份量盒装切果在国外市场已盛行多年，在各大商超几乎可以随处可买。果切在中国市场也逐步成为一种年轻人偏爱的消费潮流。
我国是水果第一生产大国和消费大国， 2020年我国一年消费水果已达万亿规模，根据艾媒数据显示， 2020年中国57.78%消费者线上购买水果，比重最大。而线上年轻群体水果消费更注重鲜度和方便性。

此外，数据显示，目前一二线城市的果切订单的增长速度已远超整果，果切线上订单的增长速度也已是整果的2倍。
这一方面是源于当前愈渐加快的生活节奏让人们更倾向于即买即食，尤其是像菠萝蜜、榴莲、菠萝这类不易剥皮的水果。
从购买成本与食用方便性上看，很多消费者更倾向于购买小份量的水果，果切的优势还在于可以按需定量，混合搭配多种鲜果。无论是在商场、电影院、办公休闲场所等，一份洗净、切好、新鲜的鲜果切更容易获得消费者的青睐。
对于当下的年轻人来说，越来越崇尚健康消费，尤其是“水果自由”也逐步成为新生代茶余饭后的一大谈资与爱好，过去有“荔枝自由”与“车厘子自由” ，再到如今的 “果切自由” ，果切与果茶一样，正在演变成年轻人的一种生活方式与消费潮流。
果切市场的消费需求虽然庞大，但痛点也非常明显，一方面是传统的线下果切消费市场很难满足消费者的这些需求，因为切果保质期较短，鲜切水果对运输和配送要求很高。传统水果连锁商家很难做到快速的配送，它与外卖平台的结合几乎是一个必然趋势。
另一方面，切果看似简单，却有着很高的技术含量。如何确保工厂生产环境，如何确保切果的操作流程干净卫生，对水果成熟度的鉴定、杀菌技术、清洗技术是否过关，行业过去一直缺乏一套有效的行业标准来确保规范操作，导致消费者对果切的新鲜度、质量等都没有建立信任。