外卖行业趋势看涨，自营外卖平台或许更胜一筹！

近几年，互联网下的各个行业都呈现高速发展，餐饮外卖的蓬勃发展尤其引人注目。虽然2020年餐饮业市场因为受疫情有所影响，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5% 。
此外，餐饮整体线上订单量也快速恢复并持续增长，全年实现同比增长107.9% 。外卖平台、小程序、餐饮平台与品牌自建订单协同等线上点单方式，进一步打开了餐饮品牌企业数字化发展想象力，加速向线上转移。

餐饮外卖对收入总额的贡献率逐年增长，正在改变着餐饮企业利润格局，使餐饮企业在堂食以外，又打造了一个新的利润增长引擎。
外卖平台之外的选择
如今，点外卖成为消费者高频次消费场景之一，餐饮行业整体也从粗放走向精细。做自营外卖品牌的商家也逐渐多了起来。
餐饮品牌自营外卖并不是新鲜事。在移动互联网尚未普及的时候，不少餐厅就提供电话订餐、专人配送这类服务。而在外卖O2O逐渐兴起之后，以美团、饿了么为代表的第三方平台逐渐垄断了商家的外卖入口。

根据相关数据显示：截至2020年年底，我国的外卖总体单量达到了惊人的171.2亿单，外卖市场交易规模达8352亿元，用户规模接近5亿人， 80、90后是外卖的主要消费力量。
在整体市场向好的状况下，部分品牌的外卖订单规模也水涨船高，已经可以满足企业自行运营的收支平衡点。
自营外卖平台商家掌控权扩大
除了市场整体因素的原因，品牌自营外卖也有经营层面的考虑。去年年末至今，关于外卖平台抽佣变高的消息层出不穷。不少商家反映，外卖平台的抽佣比例已经增长至20%以上。
可以说，平台抽佣比例的提高使得商家本来就不高的利润空间再度被压缩。与其按照外卖平台的规则制定优惠且缴纳佣金，转向微信小程序平台不失为一种掌控力更强的选择。

做自营外卖平台可以摆脱控制，避免向大平台缴纳高额佣金，拥有更多话语权，用户不需要通过美团、饿了么等第三方平台点单，而是通过自己外卖品牌公众号(+小程序)或APP下单，将品牌独立出来，自主经营。
外卖平台的专业化运营
在如今的外卖中，最重要的不是产品的好吃与否，而是外卖平台的运营好坏，外卖需求的上升，让本就依靠大数据支撑的外卖平台在运营这一环节显得更加的重要。
好的运营意味着高流量，在外卖平台上，高流量才可能带来高的转化率以及利润，如何让线上店铺拥有自己的流量池，以便任何时间都可直接接触到用户，比如：品牌公众号、社群、微信、会员体系等，这样的渠道与流量都可以对店铺形成巨大的效益和转化为利润。
这时一个优秀的外卖平台运营团队就显得尤为重要，快跑者餐饮外卖系统致力于互联网餐饮品牌的打造，提供一整套的外卖自营化、独立化、品牌化的解决方案，为国人打造更健康、更美味的外卖美食。在外卖平台的线上运营具有极高的专业性，可以帮助加盟合作者在线上平台流量这一块占据一定优势。

最后：
在外卖成本日趋增高的情况下，餐饮品牌们自营外卖可以看作是增强对自身品牌掌控的一个举措，同时也是更加贴近消费者的方式。