烤箱|艾力肯.衣明中国烤肉大师作品锡纸烤牛肉

_原题为艾力肯.衣明中国烤肉大师作品锡纸烤牛肉
喜欢吃这里面的牛肉，平时肉柴一点他都不肯吃的，所以，只要牛肉提前腌制好，绝对软嫩不柴，老人孩子都能咬得动。另外，菜谱中提到的勺子就是我家里平时喝汤的汤勺，有的亲说做出来太淡了，这里我想说，就像其他菜谱中提到的食盐适量一样，食材和调料的比例还得自己掌握，每个人家里的勺子大小也是有区别的。还有就是有人说烤制时间太久了，这个也要根据食材的分量和烤箱的脾气来调整。
用料
牛肉500克洋葱半个胡萝卜一段金针菇200克芹菜2根生抽2勺老抽半勺蚝油1勺料酒2勺糖半勺盐小半勺清水3勺胡椒粉少许淀粉2勺食用油2勺
锡纸烤牛肉的做法

牛肉加入除了淀粉和食用油以外的所有调料和清水，抓拌至牛肉完全吃饱水份，再加入淀粉抓匀，最后加入2勺食用油拌匀锁住水份，腌20分钟

烤盘放锡纸，中间依次摆入洋葱丝、芹菜段、胡萝卜条和金针菇

把腌好的牛肉放在金针菇上

上面再盖一层锡纸，四边卷好保证密封，烤箱230度上下火，烤20分左右，时间根据烤箱的脾气和食材的分量增减

看到锡纸鼓起来了就差不多了，中间划开锡纸就可以吃啦，上面可以撒些小米辣和香葱，有孩子吃的就不要放了

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