豆芽为什么苦 豆芽是什么，下文就随小编来简单的了解一下吧 。
豆芽为什么苦
1、制作黄豆芽要全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使豆芽变色发苦;
2、制芽容器要透气避风，放在阴湿处，否则豆芽会发绿变苦;
【豆芽为什么苦 豆芽是什么】3、水质不好，可能会使豆芽菜发苦;
4、放置时间过长，让豆芽发苦 。
豆芽小知识
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。

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